Zutaten
Ein Glas fester Blütenhonig (z.B. 500 Gramm), Handvoll Thymianstängel, Topf in Größe entsprechend der Honigmenge, Schraubglas entsprechend der Honigmenge, Aufbewahrungsglas
Zubereitung
Wir geben die Thymianstängel in ein größeres Schraubglas. Es sollte größer sein als das Originalhonigglas, weil ja die Stängel hinzukommen.
Das Kraut bleibt am besten über einen längeren Zeitraum, mindestens aber über Nacht, in dem Honig. In diesem Zeitraum geht die Würzkraft des Krautes in den Honig über.
Nach der Wirkzeit geben wir den Honig samt Kraut in einen Topf. Wir erhitzen alles langsam, aber kochen die Menge nicht. Durch die Erwärmung werden die Inhaltsstoffe des Thymians intensiv mit dem Honig vermischt.
Halten wir die umgekehrte Hand, also den Handrücken, über den erhitzenden Honigtopf, fühlen wir die Wärme aufsteigen. Wir gießen die Honigmischung ab. Zu zweit arbeiten wir sicherer, alleine füllen wir vorsichtig ab und bereiten das Abfüllen gut handelbar vor.
Dazu legen wir über das Aufbewahrungsglas ein Sieb. Die Öffnung muss über die komplette Öffnung des Glases gehen, sonst kleckert der Honig über die Außenwand des Glases herab.
Zwischendurch reinigen wir das Sieb immer wieder, weil die Thymianstiele sonst in das Aufbewahrungsglas fallen würden.
Ist die Honigkräutermenge komplett aus dem kleinen Erwärmtopf gelaufen, wird das Glas mit dem Thymianhonig verschlossen und von den äußeren Honigresten bereinigt.
Wir beschriften Etiketten. Wir versehen sie mit Datum des Ansetzens und Abseihens, also der Fertigstellung.
Der Honig kann im Sommer für die Erkältungszeit im Herbst hergestellt werden. Er ist im Dunkeln aufbewahrt, mehrere Monate haltbar. So können wir die Wirkstoffe des Krautes einfangen, wenn sie den höchsten Gehalt haben.
Anwendung
Ein Teelöffel wird in Tee oder Milch gegeben. Das Getränk wirkt stärkend und hustenlindernd.
Babies und Kleinkinder sollen keinen Honig bekommen, da die Inhaltsstoffe zu allergischen Reaktionen führen könnten.
Auch Thymiansirup hilft bei Erkältungen.
Thymian Tee hilft auch: Aus 2 Teelöffeln Kraut und 0,25 Liter kochenden Wassers 10 Minuten ziehen lassen. Nach dem Abseihen werden über den Tag verteilt mehrere Tassen getrunken: Gegen Husten hilft das ätherische Öl Thymol. Auch bei Heiserkeit, Blasen- und Nierenbeschwerden, oder Gelenkschmerzen, Durchfall und Völlegefühl wirkt Thymiantee krampflösend.